昨日親から真鯛の刺身を貰ったので、それを使って宇和島鯛めし……風の何か（ちゃんとしたの食べたことないので推定しかできない）とか、鯛の出汁茶漬け（お茶抜き）とか作って食べた。
宇和島鯛めし風の何か、今回全卵に煮切った味醂と醤油と（味の素）を加えて、そこに真鯛の刺身を漬けたんだけど。
卵白はよけて、卵黄と味醂と醤油で良かったかもしれない。
あとは昆布だしがあればよかったかもね。（代わりに味の素）
卵白については鯛を漬けたれの残りと混ぜてごはんに混ぜるのが良かったかも。
塩蔵わかめがなかったので、乾燥わかめを戻してアツアツのごはんに載せてその上へ漬けダレに入れていた真鯛を積んでいく。薬味はネギとゴマ、そしてもみ海苔。（本来はアオサも欲しい）
こっちは真鯛の出汁茶漬けという名の、ゴマダレ風味のヅケをご飯の上に載せて、お茶の代わりにお吸い物（）を掛けただけです。そこの横に居るシメジはお吸い物の具です。
どっちも美味しかったけど、まだ少し寒いのもあって、出汁茶漬けに軍配かな。
宇和島鯛めし風は、ホカホカごはんだったけど、掛けたものが全部冷たくてぬるくなってた……。
今日も今日とて紅茶が美味しいよ。
今日は和紅茶専門店きごころの紅桜（鹿児島）です。
これ飲みながら、PowerPointで資料作ってたけど、捗る捗る。
第1稿が完成したので現在レビュー受けてます。
備忘録（行ってみたいお店）
茶屋二郎【Chaya-Jiro】
嬉野茶のストックがなくなりそうっていう話をTwitterでやってて次をどうしようかって思ってたら、写真友達からお勧めのお茶屋さんを教えてもらったでのメモ。
